Imagen_Nochevieja

Ostra con salsa mignonette de chalota francesa y vinagre chardonnay
Oyster with mignonette of french onion sauce and chardonnay

Ceviche de langosta y vieira con crujiente ibérico
Lobster ceviche and scallop with iberian crunchy

Tartar de gamba blanca de huelva con mole y crema de almendras cordobesa
Huelva´s shrimps tartar with mole and cordobese almond cream

Canelones de liebre royal, crema de mazapán, manzana caramelizada y salsa de foie
Royal hare canelonni, marzipan cream, caramelized apple and foie sauce

Lubina salvaje con vinagreta de trigueros, tomatitos de temporada, cebolleta roja
Wild seabass with asparagus vinaigrette, season tomatoes, red onion

Solomillo tournedo rossini
Tournedo rossini sirloin

Arroz negro trufado
Black truffled rice

Café y mignardises
Coffee and mignardises

Bodega / wines
Mathilde chapoutier selección
Champagne mumm