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En La Lonja Restaurante, el espacio más sofisticado del complejo de La Lonja del Mar, hemos querido rendir homenaje al que fuera su inquilino allá por el año 1863.
Fernando Negri, su chef ejecutivo, ha creado un menú de cinco pases que es una oda a la música y a los productos de las costas españolas. Tradición, cultura y excelencia se dan la mano en este espectáculo que es un deleite para todos los sentidos y que estará disponible los días 16, 23 y 30 de noviembre.
Como primer plato, una sinfonía de bivalvos a la arrabiata, una de las salsas más emblemáticas de Italia, el país natal de Verdi. Para continuar, tartar Garibaldi de ventresca y lomo de atún, que recibe su nombre por el famoso líder italiano. Le siguen unos raviolis de centollo y salsa de cangrejos, que antecenden al plato fuerte del menú: un delicioso rodaballo salvaje al pil pil tradicional con setas del Piamonte. El broche final es un tiramisú decimonónico, que sin duda es el cierre perfecto a esta sintonía que fusiona lo mejor del país que fue cuna de la ópera con el maravilloso producto y técnicas nacionales.
La Traviata, Rigoletto, Nabucco o La Fuerza del Destino, esta última estrenada en el Teatro Real de Madrid de la mano de su compositor, serán algunas de las obras que sonarán en directo durante los conciertos organizados por La Lonja como acompañamiento a su magnífico menú. Un dueto de chelo y clarinete sonará de 20:45 a 21:15, justo antes de comenzar a degustar los platos que componen esta nueva oferta gastronómica.
La Lonja Restaurante se encuentra ubicado en la planta superior del proyecto gastronómico La Lonja. Desde sus ventanales privilegiados se proyecta una sublime vista sobre el Palacio Real de Madrid; el magno edificio neoclásico, segundo monumento más visitado de la ciudad después del Museo del Prado, se ofrece al comensal en todo su esplendor.
La panorámica acompaña la propuesta de carta, donde el rape negro risolado y su consomé o el rodaballo salvaje en su jugo harán las delicias de sus visitantes más exigentes. Los mejores caviares como el Schrencki o el Baerii y la cigala Monster o las zamburiñas gallegas adornan una propuesta de carta sin igual en la zona.
75€ por persona
*Bebida no incluida
Plaza de Oriente, 6 . Madrid
16, 23 y 30 de noviembre a partir de las 20:45 horas
Inicio con 30 minutos de concierto
Almejas, Mejillones y Alcachofas de Tudela en nuestra salsa tradicional
Huevo de corral a la Benedictine y langostino Bio al ajillo
Crema de calabaza asada con crujiente de almendra, zamburiña braseada y sardina ahumada
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Rodaballo de anzuelo al sarmiento y asadillo de pimientos caseros
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Rabo de toro a la cordobesa estilo La Lonja
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Tarta “Diosa de Ébano” con helado de vainilla y nueces de Pecan
Café Selección
Bodega: Selección de vinos Sanz Rueda y Ribera del Duero
75€ IVA incluido